ชื่ออาหาร
: กล้วยหอมทองฉาบ
แหล่งที่มา : บ้านเขาช่องลม
ตำบลทุ่งคาวัด อำเภอละแม จังหวัดชุมพร
ประเภทอาหาร : อาหารพื้นถิ่น ลักษณะ : หวาน
ความเป็นมา (ภูมิหลัง/ความเชื่อ)
กล้วยหอมทอง เป็นผลไม้ที่ขึ้นชื่ออีกชนิดหนึ่งของอำเภอละแม จังหวัดชุมพร
เป็นพืชเศรษฐกิจที่สามารถสร้างรายได้ให้กับประชาชน
ซึ่งนอกเหนือจากพืชเศรษฐกิจอื่นไม่ว่าจะเป็นยางพารา
หรือปาล์มน้ำมัน ชาวอำเภอละแมนิยมปลูกกล้วยหอมทองกันอย่างแพร่หลาย
โดยเฉพาะในพื้นที่ตำบลทุ่งคาวัด มีการรวมกลุ่มกันเพื่อผลิตและแปรรูปกล้วยหอมทองเพื่อเพิ่มมูลค่าและใช้ภูมิปัญญาในการเก็บรักษาและถนอมอาหารให้สามารถเก็บไว้ได้นานและเพิ่มทางเลือกให้แก่ผู้บริโภคในการเลือกซื้อตามความต้องการ
อัตลักษณ์
(ที่โดดเด่น)
เนื่องจากมีบริษัทเข้ามารับซื้อกล้วยหอมทองดิบเพื่อส่งออกไปยังประเทศญี่ปุ่น
โดยบริษัทจะคัดเลือกและรับซื้อเฉพาะกล้วยหอมทองที่มีขนาดตามมาตรฐานที่กำหนด
ผลโต ผิวสวย เป็นต้น ซึ่งจะได้ราคาสูง ส่วนกล้วย
ที่มีขนาดไม่ได้ตามที่กำหนด ผลเล็ก ผิวไม่สวยจึงไม่สามารถขายส่งไปยังประเทศญี่ปุ่นได้
การซื้อขายในตลาดทั่วไปก็ได้ราคาต่ำกว่าที่ควร
ดังนั้นชาวบ้านในตำบลทุ่งคาวัดจึงมีแนวคิดในการรวมกลุ่มกันและคิดค้นวิธีการในการแปรรูปกล้วยหอมทอง
โดยผลิตเป็น "กล้วยหอมทองฉาบ" ม้วนเป็นวงกลม รสหวานกรอบอร่อย
เพื่อรับประทานและ ขายทั้งในและนอกพื้นที่จังหวัดชุมพร
รวมทั้งเป็นของฝาก ของที่ระลึกของจังหวัดชุมพรสำหรับผู้มาเยือน
และนักท่องเที่ยวอึกทางหนึ่ง ซึ่งสามารถสร้างรายได้ให้แก่สมาชิกในกลุ่ม
เพิ่มรายได้ในครัวเรือน และสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจให้แก่ชุมชนได้เป็นอย่างดี
ความสำคัญและคุณค่าทางสังคมและทางจิตใจที่มีในวิถีการดำเนินชีวิตของชุมชน
นั้นๆ
ปัจจุบันกล้วยหอมทองฉาบ
ของกลุ่มแม่บ้านหมู่ที่ ๖ ตำบลทุ่งคาวัด อำเภอละแม เป็นที่นิยมในการบริโภคกันอย่างแพร่หลายพอสมควรทั้งในจังหวัดและต่างจังหวัด
เป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้ให้กับครอบครัว ชุมชน
องค์ประกอบของอาหาร
(สูตร)
๑. กล้วยหอมทองดิบ ๒. น้ำตาลทราย
๓. น้ำมันพืช ๓. เกลือ
๕. เนย ๖. สารส้ม ๗. น้ำ
การสร้างงานและรายได้
- มีการสร้างงานสร้างรายได้ให้กับครอบครัว ชุมชน
และสามารถ พร้อมแสดง สาธิตและจำหน่าย
ในโอกาสต่างๆ
ชื่อ
– สกุล
ผู้ประกอบการหรือกลุ่มผู้ประกอบการ
โดยนางพัชรี คงสังข์ และกลุ่มแม่บ้าน
จำหน่ายอาหาร ศาลาบ้านช่องลม หมู่ที่ ๖ ตำบลทุ่งคาวัด
อำเภอละแม จังหวัดชุมพร
โทรศัพท์ ๐๘ ๗๓๘๑ ๗๕๐๖
|