องค์ความรู้ทางวัฒนธรรม >> อาหารพื้นเมือง
ลาบเป็ด อ.หล่มสัก

วันที่ 2 ส.ค. 2559

          เมื่อประมาณปี พ.ศ. ๒๕๓๕ ชาวบ้านตำบลสักหลง ส่วนใหญ่มีอาชีพทำการเกษตรกรรมและเลี้ยงสัตว์เป็นอาชีพหลัก โดยเฉพาะแต่ละครัวเรือนจะมีการเลี้ยงไก่ เป็ด เพื่อขายและเป็นอาหารในครัวเรือน ในระยะแรกมีชาวบ้านนำเป็ดมาขายให้จึงซื้อไว้เพื่อประกอบอาหารในครอบครัว ต่อมาเมื่อทานบ่อย ๆ ก็ทำขายภายในหมู่บ้าน ปรากฏว่าขายได้และมีลูกค้ามาอุดหนุนเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ จึงเปิดขายอาหารร้านเล็ก ๆ ภายในหมู่บ้าน ใช้ชื่อว่า"ร้านลาบเป็ดสักหลง”เรียนชื่อตามชื่อหมู่บ้าน ต่อมามีลูกค้าต่างถิ่นมาอุดหนุนเป็นจำนวนมากในแต่ละวันจึงขยายร้านให้รับบริการลูกค้าได้ตามความต้องการในแต่ละวัน จนมีลูกค้ามาอุดหนุนวันละหลายร้อยคน แต่ปัจจุบันเศรษฐกิจซบเซาน้ำมันมีราคาแพง ทำให้ยอดขายลดลงและมีลูกค้าในพื้นที่เป็นส่วนใหญ่ที่มาอุดหนุน
          เป็นสูตรของหล่มสัก พร้อมผักแกล้มตามฤดูกาล แล้วก็มีขาหมู เป็ดพะโล้ ปากเป็ดย่าง ต้มเป็ดรสจัดจ้านดี อร่อยทุกอย่างเลย บรรยากาศแบบบ้านบ้าน อยู่ริมน้ำป่าสัก แต่เมนูไม่ค่อยหลากหลาย ชาวบ้านตำบลสักหลง ส่วนใหญ่มีอาชีพทำการเกษตรกรรมและเลี้ยงสัตว์เป็นอาชีพหลัก โดยเฉพาะแต่ละครัวเรือนจะมีการเลี้ยงไก่ เป็ด เพื่อขายและเป็นอาหารในครัวเรือน ในระยะแรกมีชาวบ้านนำเป็ดมาขายให้จึงซื้อไว้เพื่อประกอบอาหารในครอบครัว ต่อมาเมื่อทานบ่อย ๆ ก็ทำขายภายในหมู่บ้าน ปรากฏว่าขายได้และมีลูกค้ามาอุดหนุนเพิ่ม
         
องค์ประกอบของอาหาร (สูตร)
          คำว่า "ลาบ” กับคำว่า "ลาภ” พูดเหมือนกันแต่การเขียนและความหมายไม่เหมือนกัน แต่ความเชื่อของคนส่วนใหญ่เชื่อว่าการทานลาบไม่ว่าจะเป็นลาบอะไร มีความเชื่อกันว่าเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะทำให้มีโชคลาภ เมื่อมีงานบุญเจ้าภาพจะนำลาบโดยเฉพาะลาบเป็ดไปถวายพระและเลี้ยงแขกในงานเพราะเชื่อว่าจะมีโชคลาภกัน

pic

แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว



ปฏิทินกิจกรรม
« มกราคม 2565 »
อา. จ. อ. พ. พฤ. ศ. ส.
       1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
ดูปฏิทินทั้งหมด


999 หมู่ที่ 5 อาคารศาลากลางจังหวัดเพชรบูรณ์ อาคาร 2 ชั้น 4 ตำบลสะเดียง อำเภอเมืองเพชรบูรณ์ จังหวัดเพชรบูรณ์ 67000
โทรศัพท์ 056729780 แฟกซ์ 056729779
สายด่วนวัฒนธรรม
Copyright © 2015 m-culture.go.th กระทรวงวัฒนธรรม