 |
|
|
 |
ขนมจีบใส้ปูและหมู วันที่ 30 ก.ย. 2558 |
|
ขนมจีบใส้ปูและหมู
ตำหรับทับหลี
ที่มาของอาหาร
บรรพบุรษเป็นชาวจีนไหหลำ ได้อพยพย้ายถิ่นฐานมาจากเมืองจีนมาอาศัยอยู่ที่บ้านทับหลี ตั้งแต่ปี พ.ศ. ๒๔๖๓
บิดา คือนายหยกหย่วน ได้เป็นคนคิดสูตรขึ้นมาเอง ลองผิดลองถูกมาหลายปี กว่าจะได้สูตรเป็นตำหรับของชาวทับหลีจนถึงปัจจุบันนี้
ขนมจีบทับหลีเริ่มมีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักประมาณปี พ.ศ. ๒๕๔๐ ได้ออกงานของจังหวัด และออกรายการทางสถานีกองทับบก ช่อง ๗ ปัจจุบันเป็นสินค้า OTOP ของจังหวัดระนอง
เครื่องปรุง/ส่วนผสม
๑. แผ่นเกี้ยวสำเร็จรูป
๒. หมูสับ
๓. ปูบดละเอียด
๔. หอม
๕. กระเทียม
๖. ไข่ไก่
๗. ซี้อิ้วขาว
๘. น้ำตาล
๙.กระเทียมเจียว
ขั้นตอน/วิธีทำ
๑.นำหมูสับ ปูบดละเอียด หอม กระเทียม ไข่ไก่ ซี้อิ้วขาว น้ำตาล และ ผสมคลุกเคล้าเข้าด้วยกันจนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับทำใส้ห่อ
๒.นำแผ่นเกี่ยวสำเร็จรูปที่เตรียมไว้มาห่อด้วยใส้ที่ผสมเสร็จแล้วจับจีบให้ได้รูปตามที่ต้องการ
๓. นำไปนึ่งประมาณ ๑๐ นาที
น้ำจิ้ม
เครื่องปรุง/ส่วนผสม
๑.ซีอิ้วขาว
๒.น้ำมะขามเปียก
๓. น้ำตาล
๔. ซอสเปรี้ยว
๕. พริก
ขั้นตอน/วิธีทำ
นำซีอิ้วขาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาล และพริกแห้งบด มาตั้งไฟเคี่ยวให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ใช้กระเทียมเจียวโรยหน้าขนมเป็นขั้นตอนสุดท้าย
รสชาติ - นุ่ม หอม
คุณค่าโภชนาการ - คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และพลังงาน
|
|
|
|
| แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว |
|
|
|
สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดระนอง 55/11 ม.3 ถ.เพชเกษม ต.บางริ้น อ.เมือง จ.ระนอง 85000 |
||||
|
||||
