ขนมปำ เป็นขนมพื้นบ้านชนิดหนึ่ง บ้างเรียกว่าขนมปำจอก ทำโดยหยอดแป้งลงในถ้วยตะไล ภาษาใต้ เรียกว่า"จอก"ทำโดยนำแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำตาลโตนดที่มีเชื้อยีสต์อยู่ด้วยแล้วนำไปนึ่งให้สุก ใช้รับประทานกับมะพร้าวขูดคลุกเกลือ

 

๑. แป้งข้าวเจ้าแห้ง

๒. น้ำ

๓. น้ำตาลโตนดเหลว ๔

. ยีสต์ เทคนิคในการทำ(เคล็ดลับ) หากไม่ต้องการใส่ยีสต์เพื่อให้ขนมฟู ก็ให้ใช้น้ำตาลโตนดเก่าที่เก็บไว้ค้างปีที่มีฟองฟู (หรือที่เรียกกันว่าน้ำผึ้งขึ้น)แทน จะทำให้รสชาติของขนมอร่อยยิ่งขึ้น

๑. นำแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำตาลโตนดที่มีเชื้อยีสต์อยู่ ใช้ อัตราส่วนแป้งข้าวเจ้า ๑.๕๐ ลิตร ต่อน้ำตาล ๑ ลิตร ผสมน้ำอีก ๑ ลิตร คนให้เข้ากันแล้วหมักไว้ ๕ – ๖ ชั่วโมง ให้เชื้อยีสต์ที่อยู่ในน้ำตาลกระจายไปทั่วเพื่อให้ ขนมฟู

๒. นำแป้งที่หมักได้ที่แล้ว ใส่ในจอก (ถ้วยตะไล หรือถ้วย ชาจีน)ซึ่งวางเรียงอยู่ในถาด เมื่อใส่แป้งเต็มจอกทั่วถาด แล้ว ก็นำไปนึ่งในลังถึงหรือกระทะ รอจนกระทั่งขนม สุก แล้วนำมาแคะใส่ภาชนะ

๓. นำมะพร้าวมาขูดผสมเกลือเล็กน้อย ใช้คลุกกับขนมแล้ว รับประทาน