องค์ความรู้ทางวัฒนธรรม >> อาหารพื้นเมือง
ขนมดู

วันที่ 8 ต.ค. 2563
 
 

ขนมดู
      ขนมดู เป็นขนมพื้นบ้านภาคใต้ แถบจังหวัดชายแดน เป็นขนมโบราณของจังหวัดสงขลา ปัจจุบันเป็นขนมที่หาทานได้ยากเพราะคนรุ่นใหม่ทานไม่เป็น จึงไม่ค่อยนิยมทำขาย แต่ตามตลาดพื้นเมืองสงขลาอย่างเกาะยอ ยังคงมีขนมดูขายอยู่
วิธีทำ คือ ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วแช่น้ำจนได้ที่ นำข้าวเหนียวใส่ตะแกรงทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ และนำข้าวเหนียวที่แห้งแล้วไปคั่วในกระทะจนเหลืองกรอบ วางพักให้เย็น บดข้าวเหนียวที่คั่วแล้วจนเป็นแป้งละเอียด แบ่งแป้งจำนวนหนึ่งไว้สำหรับคลุกขนมไม่ให้ติดกัน จากนั้นเคี่ยวน้ำผึ้งเหลว (น้ำตาลโตนดเหลว) จนข้นเป็นยาง ใส่มะพร้าวขูดกับเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ขั้นตอนสุดท้ายใส่แป้งข้าวเหนียวลงไป กวนจนแห้งพอปั้นเป็นก้อนได้ ปั้นขนมเป็นก้อนกลม คลุกแป้งที่แบ่งไว้ เป็นอันว่าได้ขนมดู ขนมจะมีรูปทรงค่อนข้างกลม บิดเบี้ยวบ้าง ขนาดประมาณเหรียญสิบบาท สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานประมาณ ๑ สัปดาห์ หรือมากกว่านั้น (เก็บไว้ในตู้เย็น) เป็นขนมที่มีรสชาติหอม หวาน มัน และเนื้อนิ่ม
 
 
ขอบคุณข้อมูลจาก HatyaiFocus

 

แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว



ปฏิทินกิจกรรม
« ตุลาคม 2564 »
อา. จ. อ. พ. พฤ. ศ. ส.
      1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
ดูปฏิทินทั้งหมด


๖๖๖ ชั้น ๑๕-๒๓ ถนนบรมราชชนนี แขวงบางบำหรุ เขตบางพลัด กรุงเทพมหานคร ๑๐๗๐๐ โทรศัพท์ ๐๒ ๔๒๒ ๘๘๘๘

สายด่วนวัฒนธรรม
Copyright © 2015 m-culture.go.th กระทรวงวัฒนธรรม